きび砂糖DE甘夏のピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘夏は４等分にカットして皮から身を取ります。

2. 2

   鍋に、たっぷりの水を入れて甘夏の皮を１５分ぐらい茹でます。皮が浮くので落とし蓋をして下さい。

3. 3

   皮を水に５分程、漬けたら、ざるにあげます。甘夏のワタをペティナイフで取ります。（軽く撫でる程度で大丈夫です。）

4. 4

   また、たっぷりりのお湯を沸かして、次は落とし蓋なしで１５分ぐらい煮ます。

5. 5

   また、５分程、水に漬け、ざるにあげます。手で軽く絞り、重さを計ります。甘夏の皮の４０%の重さの、きび砂糖を準備して置きます。

6. 6

   鍋に水１カップ入れ沸騰したら、甘夏の皮、きび砂糖を入れて煮ます。軽く水分が残る程度で火を止めます。

7. 7

   アルミホイルに並べてオーブントーストで４〜５分焼きます。その後アルミホイルを被せて更に７、8分焼きます。様子を見ながら時間をプラスして下さい。

8. 8

   グラニュー糖を満遍なくまぶします。

9. 9

   お皿に広げて並べ、丸１日自然乾燥させたら完成です。