ほうじ茶パンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳、生クリーム、蜂蜜を鍋に入れる
   
   ほうじ茶パウダー、アガー、砂糖を混ぜ合わせおく

2. 2

   牛乳、生クリーム、蜂蜜を入れた鍋を火にかけ温める
   
   人肌程度に温めたら
   火を止めて、合わせておいたほうじ茶パウダー①、アガー①、グラニュー糖①をダマにならない様に少しずつ加え混ぜる

3. 3

   鍋を再度火にかけ混ぜ合わせます
   
   軽く沸騰したら
   お好みの型に流し入れ冷蔵庫で冷やします

4. 4

   水、柚子茶を鍋に入れる
   
   ほうじ茶パウダー②、グラニュー糖②、アガー②を合わせる
   
   2・3と同じ手順でほうじ茶ゼリーを作ります
   
   柚子の皮が気になる方はここでゼリー液を漉して下さい

5. 5

   ほうじ茶ゼリーが少し冷てから
   パンナコッタ上にゆっくりと注ぎ冷蔵庫で冷やせば完成です
   
   ゼリー液が60℃以上だと固まったパンナコッタが溶け出して見栄えが悪くなります