卵3つでできる♪ カスタードロールケーキ レシピ・作り方
材料(8人分)
- 【27×28鉄板】
- 卵白M
- 3つ
- 卵黄M
- 2つ
- 砂糖
- 40g
- 薄力粉
- 50g
- カスタードクリーム
- レシピID: 1930003926参照
作り方
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- 1
- 生地に使わない卵黄1つでカスタードクリームを作っておく。レシピID: 1930003926参照。※生地の甘さを控えたので、今回カスタードには大さじ2の砂糖を入れてあります。
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- 2
- 卵黄2つに砂糖10gを入れて混ぜる。
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- 3
- 卵白2つと砂糖30gでメレンゲを作る。
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- 4
- ②に③のメレンゲを3分の1ほどい入れてよく混ぜ、続けて薄力粉をふるい入れて泡だて器でよく混ぜる。
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- 5
- ④に残りのメレンゲを2度に分けて入れ、気泡をつぶさないように混ぜる。
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- 6
- 鉄板に生地を流し、180度に予熱したオーブンで10~12分程度焼く。焼き上がりは布巾をかけ乾燥しないようにする。
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- 7
- 粗熱がとれたら、生地にカスタードクリームをぬり巻いて完成。冷蔵庫で1~2時間程度休ませるとしっとりする。
きっかけ
生クリームがなかったので、あるものでロールケーキを作りました。卵黄も余らず使えます。
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