ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、ココアは、一緒に、振るっておく。

2. 2

   チョコレートは、細かく刻み、バターの中に入れ、湯煎で溶かし、溶けたら、生クリームを、加えて、混ぜ合わせる。

3. 3

   卵白に、☆の砂糖を、2〜3回に分けて入れ、ハンドミキサーで、固めのメレンゲを、作る。

4. 4

   卵黄に、砂糖を加えて、泡立て器で、白っぽくなるまで混ぜ、2を加えて、混ぜる。

5. 5

   4の、中に、1/3のメレンゲを加え、よく混ぜる。1を、入れ、更に混ぜる。

6. 6

   3のメレンゲの中に、5を、入れ、ゴムべらで、ボールの底から、さっくりと混ぜる。

7. 7

   6を、オーブンシートを敷いた型に、流し入れる。

8. 8

   180℃に余熱したオーブンで、40分焼き、焼き上がったら、型から外して、網の上で、冷ます。