材料（８個人分）
- 強力粉(春よ恋)
- 250g
- バナナ
- 一本(90g)
- 粗塩
- 3g
- きび砂糖
- 18g
- スキムミルク
- 10g
- イースト(サフ赤)
- 2g
- 水
- 90g
- 無塩バター
- 20g
- 卵液
- 適量
- ビートグラニュー糖
- 適量(お好みで)
作り方
-
- 1
- バナナは電子レンジで20秒程加熱し冷ましておく
-
- 2
- バター、卵液、グラニュー糖以外の材料、①の潰したバナナをボールに入れて混ぜ、10分ほど捏ねたら、バターを投入してさらに5分ほどこねる
-
- 3
- 丸く表面をならしたら、一次発酵40 分。
-
- 4
- ８分割(約60g)し、丸め、ベンチタイム10分。ガス抜きして、２時発酵30分。
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- 5
- 表面に卵液を塗り、十字に切り込みをいれ、ビートグラニュー糖をふりかけて180度で18分焼く
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