意外と簡単！でも本格的！！きな粉のフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焦がしバターを作る。
   小さめの鍋にマーガリンを入れ、火にかける。中火より少し強めで沸騰させ、様子をみながら、焦がす。
   少し焦げてきたら、火を止め、鍋を水につけて色を止める。

2. 2

   卵白に砂糖を加え、ホイッパーで混ぜる。この時、泡立てるのではなく、砂糖が混ざればそれでOKです。
   きな粉とアーモンドプードルも加えて混ぜる。

3. 3

   薄力粉と強力粉を一緒にふるって手順2に加え、粉っぽさがなくなるまでホイッパー混ぜる。
   手順1の焦がしバターを加える。焦げたかすが鍋底にたまってる時は上澄みだけ入れる。

4. 4

   ホイッパーでよく混ぜたら絞り袋に入れて型に流しいれる。

5. 5

   絞り袋は口金を入れずに、そのまま先を切って型に流し入れます。

6. 6

   180℃に温めたオーブンで170℃に下げて25分焼く。
   焼けたら型から出して、冷まして出来上がりです。

7. 7

   -補足-
   もちろん無塩バターのほうがおいしいですが、高いので私はいつもケーキ用マーガリンでお菓子を作ります。それでも十分おいしく出来ます。薄力粉や強力粉もスーパーで売ってるのを使用