ローズ家の抹茶シフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを１８０度Ｃ（３５０度Ｆ）に予熱する。小麦粉、ベーキングパウダー、抹茶を合わせてふるっておく。

2. 2

   卵白に塩を少々加えあわ立てる。グラニュー糖６０ｇを３回に分けて加えて角が立つまであわ立てる。

3. 3

   卵黄にグラニュー糖６０ｇを加え、白っぽくなるまでよくあわ立てる。サラダ油、水の順番に加えその都度良く混ぜる。

4. 4

   ３に１でふるった粉類を入れて混ぜる。粉気がなくなったら２の卵白を３回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。

5. 5

   シフォン型に流し込み、１８０度のオーブンで約４０分焼く。竹串をさしても何もついてこないのが焼きあがりの目安。

6. 6

   オーブンから出したら、しぼまないように、さかさまにして冷ます。

7. 7

   しっかり完全に冷めてから型の側面にナイフを入れて取り出す。