ふわふわイーストドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳をレンジで30秒程温める。卵と牛乳と水で200ccになる様に用意する。

2. 2

   バター以外の材料をボウルに入れゴムベラでまぜる。

3. 3

   ある程度混ざったら捏ね機に入れ5分程捏ねてからバターを加えて更に10分ほど捏ねる。

4. 4

   捏ね上がったらボウルに入れラップをして1次発酵する。

5. 5

   発酵が終わればフィンガーチェックをして台の上に乗せガス抜きをする。
   12等分して丸めて濡れ布巾をして15分ベンチタイム。

6. 6

   軽くガス抜きをして
   真ん中に指を入れて穴を開け広げてドーナツの形にする。オーブンシートを10cm角に切って一つずつ乗せる。

7. 7

   2次発酵する。表面は濡れ布巾などせず乾いた状態になる様に
   オーブンの発酵機能で1.5倍から2倍の大きさなるように発酵させる。

8. 8

   揚げ油(分量外)を約160℃に熱して揚げていく。両面綺麗な色になって火が通るまであげる。
   (片面、約1分半から2分くらいで、両面揚げてください。)

9. 9

   油を切って温かいうちに、
   グラニュー糖(分量外)をまぶす。お好みでチョコなどいろいろなトッピングでお楽しみください。