杏仁豆腐風味のミルクマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   重曹と小麦粉を併せてふるいにかける。
   卵白を角が立つまで泡立てる。（最初はハンドミキサーで弱、全体が泡で覆われてから強に切り替え泡立てる。

2. 2

   卵黄、牛乳、砂糖、菜種油をボウルに入れてよく混ぜ、湯を張った一回り大きいボウルに浮かべて温めながら全体が白っぽくなるまで泡立て。（ハンドミキサー強で15分）

3. 3

   【1】と【2】にアーモンド粉を混ぜ、エッセンスを振り入れ型に入れてオーブンレンジで180度で40分焼く。