ホタテとアスパラのお味噌煮込みパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は糀屋本藤醸造舗さんの「信州蔵出しみそ」を使用します。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとみじん切りにした玉ねぎを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

3. 3

   ホタテとアスパラを加えて炒め、ホタテに８割ほど火が通ったらホタテを取り出し、だし汁、味噌、みりん、お酒を加えてひと煮立ちしたら

4. 4

   お米をパラパラと入れ、5分強火でその後弱火に落として蓋をしないまま１０分炊きます。上にホタテを戻し、パプリカ、うずら、トマトスライスを散らします。

5. 5

   蓋をして5分弱火のまま炊き、火を止めて１５分むらし、小ネギを散らして出来上がりです。