塩抜きなし 簡単 鶏胸肉のハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉を暑さ1cm程に開く。

2. 2

   裏表にきび糖(砂糖)を塗り込む。

3. 3

   きび糖(砂糖)が馴染んだら裏表にハーブソルトを振りかける。

4. 4

   皮を中にしてクルクル巻く。

5. 5

   ラップで包んで両端をクルクルと巻いてキャンディ包みにし、上からまたラップで包む。

6. 6

   更にジップロックの様なチャックの閉まる袋に入れて空気を抜いて一晩冷蔵庫で寝かせる。

7. 7

   お鍋にお湯を沸かして沸騰したら寝かせたお肉を入れ、1分程たったら火を止めて蓋をする。
   5分程したら裏返してまた蓋をして冷めるまでそのまま置いておけば出来上がり。