とろりんチョコがけ！フルーツチョコクリスマスケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白に砂糖を加え、メレンゲを作る。爪楊枝をさして倒れないくらい泡立てましょう。
   薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせふるいにかけておきましょう。

2. 2

   卵黄を泡立て器で軽く混ぜ、牛乳、サラダ油の順番で加え混ぜ終わったらココアと薄力粉を混ぜたものを入れ混ぜます。そこへ１を入れ、ヘラで切る様に混ぜ合わせる。

3. 3

   ２００度に予熱したオーブンで１８０度で２０～２５分焼きます。

4. 4

   黄桃は水気をきり苺と同じ大きさに１cm角くらいに切りましょう。
   ケーキに塗るホイップクリームを作ります。
   生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加え泡立てます。。

5. 5

   ３が焼きあがったら台に落とます。スポンジが冷めたら　スライスし缶詰のシロップを塗ります。

6. 6

   ５に４で泡立てたホイップクリームをたっぷり塗りその上に４で切った桃と苺を均等にのせ更にその上にホイップクリームを塗ります。

7. 7

   ６が塗り終わったら上に残りのスポンジをのせ、全体にクリームでコーティングします。
   冷蔵庫でしっかり冷やしましょう。

8. 8

   グラサージュを作ります。
   ボールを用意しチョコレートを小さくきって入れておきます。
   鍋に水を用意し沸いたら弱火にしココアをいれとかします。次に生クリームを入れ沸騰直前で火を止めます

9. 9

   ボールに用意したチョコレートの中に８をいれヘラなどでゆっくりとかき混ぜます。
   チョコレートが全部とけたらサラダ油をいれ更に混ぜましょう。

10. 10

    ７の冷やしたケーキをクーラーの上におきます。
    ９のチョコレートの温度が
    ３５～４０度くらいになったら７の真ん中あたりめがけて流し込みます。冷めたら固るので温かいうちが勝負です！

11. 11

    仕上げにアラザンゴールド３㎜をぱらぱらとかけ、苺や溶けないタイプの粉砂糖をかけたら完成です！

12. 12

    ※レシピに工程２の牛乳の分量が書いておりませんでした。大変申し訳ありませんでした。
    工程２の牛乳は７０ccと追記いたしました。