電子レンジdeお豆と酢玉ねぎのふわふわ卵サンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は1つずつアルミホイルで完全に包んで350～400cc容量のマグカップ2つに1つずつ入れ、水を8分目まで注いでラップをかけます。

2. 2

   1を500Wの電子レンジで6分加熱し、1分そのまま余熱調理したら、カップ内の湯を捨てて流水で冷やし、アルミから取り出して殻を剥き、フォークで粗く潰しましょう。

3. 3

   2の卵にサラダ豆と、みじん切りして水気を絞り切った酢玉ねぎを加え、★で和えます。
   マヨネーズの量はかっちりまとまる程度に留め、冷蔵庫で軽く冷やしてあじをなじませましょう。

4. 4

   食パンは10枚切りが手に入らなければ5枚切りを半解凍で半分スライスすればOKです。(今回もそうしています。)
   片面にバターを塗り、粒マスタードを重ね塗りましょう。

5. 5

   3を4の食パンで挟み、ラップでしっかり包んだら、ラップ越しに軽く圧して接着しましょう。
   この時、後からカットする部分に具材が寄るよう、端の方を圧して中心が盛り上がるようにします。

6. 6

   5のラップをしたまま縦半分に切れば完成です。