彩り野菜たっぷりのコチュジャンマヨ焼きそばパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切り、葉はサッと湯通しして冷水で色どめし、千切りして水気をしっかり絞り切り、小さじ1/10のごま油と白胡椒少々で和えておきます。

2. 2

   人参は4cm長さの千切りにします。
   ウインナーは5ｍｍ幅くらいの斜め切りにします。

3. 3

   パプリカ(赤・オレンジ）はそれぞれ種とヘタを除いて、薄くスライスします。
   ピーマンも種とヘタを除き、5mm幅くらいの輪切りにしましょう。

4. 4

   コチュジャンとあらびきガーリックを50㏄の湯に入れて、混ぜ合わせておきます。

5. 5

   フライパンにグレープシードオイルを加えて弱火で温め、1のキャベツの芯を加えて火が通るまでじっくり炒めたら、2のウインナーを加えて脂がにじみ出るまで炒め合わせます。

6. 6

   5へ2の人参を加えて油が馴染む程度、サッと炒め合わせたら、焼きそば麺を加えて軽くほぐし、4を回しかけ、麺をほぐしながら絡め、汁気がなくなるまで中火で炒めます。

7. 7

   6へウスターソース大さじ1.5を加えて均一に炒め合わせたら、3のパプリカ二種を加え、ごま油小さじ1/2を回しかけて強火で炒め合わせ、白胡椒で味を調えたら、火を止め粗熱を取ります。

8. 8

   7へ残りのウスターソース大さじ１を加えて均一に和え、さらにマヨネーズ大さじ1.5を加えて混ぜ合わせます。

9. 9

   ラウンド食パン３枚の片面へ、残りのマヨネーズ大さじ1を均等に塗り、海苔を揉んで散らし、その上へ8の焼きそばを均等に盛ります。

10. 10

    ９の上へ１のキャベツの葉を均等に盛り、３のピーマンを乗せて、残りのラウンド食パンで挟めば完成です。