春キャベツとちりめん山椒の絡まるサラダパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春キャベツは芯と葉を切り分け、葉は畳んで千切りに、芯は横に千切りし、ボウルに入れて岩塩を加えて、手でもみします。
   そのまま、しんなりするまでしばらく置きましょう。

2. 2

   １をざるにあげてサッと水洗いし、手で絞ってしっかりと汁気を除きます。

3. 3

   フェデリーニを茹で上げ、氷水でしめて、しっかりと水気を切ります。

4. 4

   ボウルで（Ａ）を混ぜ合わせ、３のフェデリーニを加えて均一に和えます。

5. 5

   ４へ２のキャベツと、ちりめん山椒を加え、均一に和えて器に盛れば完成です。