柚子の香りがたっぷり！柚子塩麹ドレッシングレシピ・作り方

Name: 柚子の香りがたっぷり！柚子塩麹ドレッシング
Yield: 1〜2
Ingredients: 柚子果汁 大さじ1; 柚子果皮 みじんぎり小さじ1/2; にんにく 1/2片; (A)米酢 大さじ1; (A)きび砂糖 小さじ1; (A)芋焼酎 大さじ1; (A)塩麹 大さじ1; グレープシードオイル 大さじ1; 白胡椒 少々

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嵯峨　恭也

柚子果汁と柚子果皮がにんにくの香りにも負けず、爽やかに香る、シンプルサラダをひと味変えちゃうドレッシングです。

材料（1〜2人分）

柚子果汁: 大さじ1

柚子果皮: みじんぎり小さじ1/2

にんにく: 1/2片

(A)米酢: 大さじ1

(A)きび砂糖: 小さじ1

(A)芋焼酎: 大さじ1

(A)塩麹: 大さじ1

グレープシードオイル: 大さじ1

白胡椒: 少々

作り方

1

(A)を余裕ある耐熱容器に入れ、半分に割って芽を除き、みじんぎりしたにんにくを加えて、電子レンジで40〜50秒加熱します。
2

1にグレープシードオイル、柚子果皮、柚子果汁、白胡椒を加えてよく混ぜ合わせます。
3

2の粗熱が取れたら、冷蔵庫で軽く冷やし、味をなじませれば完成です。
大根サラダにもよく合いますよ！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

柚子が余っていたので

公開日：2014/01/03

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このレシピを作ったユーザ

嵯峨　恭也野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓ ★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ) http://ariawase.asablo.jp/blog/