そば粉のガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにそば粉、薄力粉、塩を入れて泡だて器で混ぜ、そこに溶き卵と水を入れて混ぜ、全体になめらかになれば、溶かしバターを入れてさらに混ぜる。

2. 2

   やや強めの中火で温めたフライパンに生地適量を流しいれたら、お玉などでいじらずにフライパンを回して生地をフライパン全体に行きわたらせる。

3. 3

   弱めの中火で数分、周りの生地がパリパリと少し鍋肌から剥がれて浮き上がってくる状態になるまで焼いたら、ひっくり返す。裏面は1分弱程度焼けばOK。

4. 4

   焼きあがったらお皿にスライドさせ、乾燥を防ぐためにもう一枚のお皿を蓋として被せておく。お好きな具を巻けば完成です。