和洋折衷？カステラと小豆寒天の2段ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   棒寒天をたっぷりの水で戻し、小鍋に水250ccと、しっかりとしぼった寒天を入れて火にかけ、寒天を煮溶かします。

2. 2

   鍋にゆであずきと砂糖、塩、①の寒天を入れて火にかけ、味を含ませながら2~3分沸騰させてなじませます。水が、ひたひた程度になるまで煮詰めます。

3. 3

   市販のカステラを３～４センチの厚さに薄く切ります。

4. 4

   流し缶に③を敷きつめ、その上に②のあずきを同様に３～４センチ程度の厚さになるよう、流します。

5. 5

   そのまま冷蔵庫で固めて完成。切り分けてお出しします。