黒砂糖たっぷりでほんのり甘い黒いフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべてパンケースに入れ、ドライイーストも所定の場所にセットし、あとは一次発酵までお任せしちゃいます。

2. 2

   ①を取りだしたら、2等分し、丸めてぬれ布巾をかけて20分休ませます。

3. 3

   発酵後、打ち粉をしたテーブルの上で、ガス抜きをして広げます。周囲を折り返すようにしてから、手前からくるくると斜めに丸めていきます。きれいなドレープが出ます。

4. 4

   十字にクープを入れ、250度に余熱し、230度で12分焼いたあと、200度に落として10分焼いて完成です。