甘くてほくほくジャガイモカレーコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは、皮ごと耐熱皿においてふんわりとラップをかけ、電子レンジでチン♪します（5~8分）。柔らかくなったら、皮をむいて、ボウルでつぶします。

2. 2

   玉ねぎ、ニンジン、しょうが、にんにくは、すべてみじん切りです。

3. 3

   フラいパンに油を敷き、しょうが、にんにくをいれて香りがたったら、玉ねぎ、ニンジンを入れ、玉ねぎが透き通ったら、ひき肉を加えます。

4. 4

   ひき肉の色が変わったら、カレー粉を加え、全体に行きわたらせたら、砕いたコンソメ、ケチャップを加えて水をカップ1弱入れて煮込みます。塩、こしょうで味をみます。

5. 5

   ①のジャガイモのボウルに④を入れて全体に混ぜ、５～８等分し、形をまとめます。

6. 6

   ホットケーキミックスを深めのボウルに入れ、牛乳を注ぎます。しっかりと混ぜ合わせ、⑤の周りをくるむようにします。衣がゆるいようなら粉を増やします。

7. 7

   170~180度に熱した油に、⑥をそっと流し入れて揚げて完成。