ふかふか♡黒糖くるみふすまパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※の材料をボールに計量する。卵と水を合わせて250gの卵液を作る。くるみは小さく砕き、バターは室温に戻しておく。

2. 2

   パン羽根をつけたフードプロセッサーに※の材料を入れ、卵液を少しずつ加えながら1分30秒まわす。

3. 3

   ボールに取り出しバターを加え、再びフードプロセッサーで30秒まわす。

4. 4

   ボールに取り出し、くるみを練り込む。形を整え、ボールに入れラップをしっかりして、35℃で40分発酵させる。（一次発酵）

5. 5

   ボールから取り出し、16等分にしてガス抜きをし、キャンパスに並べる。濡れタオルをかけ生地を20分休ませる。

6. 6

   丸め直し、クッキングシートをひいた鉄板に並べ、35℃で60分発酵させる。（二次発酵）

7. 7

   180℃に予熱したオーブンに入れ15分焼く。

8. 8

   焼き上がったら網の上にのせ、粗熱をとる。