全粒粉プチパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をボウルに入れ、5分ほどこねる。ひとまとめにして、乾燥しないようにラップをして、一晩野菜室で発酵させる(1次発酵)。

2. 2

   一次発酵後の生地を伸ばして、四つ折りにし、2分割する。15分、放置する(ベンチタイム)。

3. 3

   ベンチタイム後、丸めなおして、オーブンシートに並べ、40度のオーブン(発酵モード)で40分間発酵させる(最終発酵)。

4. 4

   最終発酵後、210度に予熱したオーブンで15分焼いて、完成。