お安いクレームブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄2個全卵6個は
   卵白が残るのが嫌なら全卵7個にしても良いですが　ちょと味が淡泊になります
   砂糖と混ぜます

2. 2

   卵と砂糖が混ざったら牛乳とバニラエッセンスを加えます
   
   特にこの順番じゃなければいけないわけではないですが
   先に牛乳入れちゃうと卵が逃げて混ざりにくいからです

3. 3

   茶漉しで濾すと滑らかになりますよ

4. 4

   容器に入れて
   湯気の立った蒸し器にいれ固まるまで弱火で1０－１５分程度蒸します

5. 5

   ラップをして粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します

6. 6

   食べる時　グラニュー糖を表面にかけます
   グラニュー糖はプリンの表面が出ないよう均一にかけます
   今回の大きさで
   1カップ分大さじ1のグラニュー糖を使いました

7. 7

   バーナーでボーーっとグラニュー糖を溶かし焦がします
   
   バーナーがなければトースターなどでもできます

8. 8

   最初は熱くて溶けていますが
   1分程度で冷めてパリパリになります

9. 9

   グラニュー糖のかかっていない部分があると
   炙った時こんな感じに焦げが出来ます
   これは卵が焦げた味になりますので
   全体まで臭くなり食べられませぬ～