香ばしさがたまらない！幸せくるみパン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆具の準備◆
   くるみをフライパンに入れ、強火で香ばしい焼き色がつくまでローストし、冷ましておく。
   
   ※大きいクルミの場合、パン生地に混ぜやすい大きさに割っておいてね！

2. 2

   牛乳＋水（割合はお好みで！どちらか一方で全量にしてもOK！）をレンジで20秒ほど加熱し、人肌温度にする。

3. 3

   ☆をﾎﾞｳﾙ入れ、温めた牛乳＋水を少しずつ加えながら混ぜる。一塊になったら打ち粉した台に出し、ツヤが良くなるまで５分程度捏ねる。

4. 4

   １で準備したクルミを加えて混ぜ、グルテン膜が出来るまでしっかり捏ねる(約10分）。
   
   ※最初ｸﾙﾐが生地から飛び出て混ぜにくいけど、そのうち馴染むので根気良く混ぜて捏ねてね！

5. 5

   ◆一次発酵◆
   ｻﾗﾀﾞ油を塗ったﾎﾞｳﾙに入れ、ふんわり濡れ布巾またはﾗｯﾌﾟをかけて、生地が2倍くらいになるまで一次発酵（約30分）。

6. 6

   2倍くらいに膨らみ、生地に指を入れても戻ってこなくなったら一次発酵完了！
   ガス抜きして、生地を６等分し、ベンチタイム（15分）。

7. 7

   再度ガスを抜き、成形する。
   
   今回まん丸にしてみたよ！イメージとしては肉まんを作るように、優しく生地を折り畳んで丸く整える感じ･･･閉じ目は隙間が出来ないよう指でつまんで閉じてね！

8. 8

   ◆二次発酵◆
   濡れ布巾かﾗｯﾌﾟをふんわりかけて、生地が1.5倍くらいになるまで二次発酵（約50分）。

9. 9

   200℃のｵｰﾌﾞﾝで約15分焼いて、上・下面ともにこんがり焼き色が付いたら完成！！

10. 10

    ↓大きく焼いてみた時の写真。これはこれで柔らかくて美味しかったな♪