チョコレートを溶かす時、よく湯煎にしますが、水蒸気が入るのであまりお勧めはしません。 このレシピでは200ccの生クリームを温めてからチョコレートを投入しますので弱火で混ぜていれば焦げ付くことはありません。
両親の妹さんに教えて貰ったのがきっかけで更に調整をしてこのレシピになりました。こちらはもう30年近く作っていて、バレンタインのお返し用に作ったのが始まりです。
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チョコレートより生クリームの方が多いので口溶けの良さは折り紙付きです。
長期保存は冷凍で