ベイクオフ参照！メアリーさんのチェリーケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターケーキのドレンチェリーは1/4にカットし、ケーキ型には薄くマーガリン(分量外)を塗って冷蔵庫に入れて置く。

2. 2

   ドレンチェリーはカットした後、ざるに入れて水洗いし、キッチンタオルなどでしっかりと水気を拭き取る。
   さらに、ケーキの分量の薄力粉から大1ほど取り出し、チェリーにまぶしておく。

3. 3

   スタンドミキサーに、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、アーモンドパウダー、レモンの皮のすりおろし、卵、室温に戻したバター(時間がない時はレンチン)を入れる。

4. 4

   スタンドミキサーに、平面ビーターをセットし、速度は1～2でゆっくりと混ぜる。
   生地が滑らかになればOK。

5. 5

   粉をまぶしたドレンチェリーもボールに入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。

6. 6

   コンベクションオーブンを160度(時間は30～35分)に予熱を開始する。
   ※コンベクションオーブン以外は、170度で。

7. 7

   冷蔵庫からケーキ型を取り出し、強力粉(分量外)を少々振り、内部全体にまぶす。

8. 8

   生地をケーキ型にすくい入れ、表面を平らにならしておく。

9. 9

   160度のコンベクションオーブンで、30～35分焼く。
   ※コンベクションオーブン以外は、170度で。

10. 10

    焼けたケーキを10～15分室温で冷まし、側面には細いパレットナイフで、中央は竹串を軽く挿し入れ、ゆっくりと型をひっくり返して皿に出す。
    さらに20分ほど、しっかりと冷ます。

11. 11

    ケーキを冷ましている間にトッピングの用意。
    ボールに粉砂糖とレモン汁を入れて、側面に少し垂れるくらいの濃度まで、しっかり混ぜてアイシングの用意。
    ドレンチェリーは、1/8に切る。

12. 12

    まずケーキの上面にアイシングを塗り、側面にも少し垂らすようにする。
    仕上げに1/8にカットしたチェリーとアーモンドスライスを散らして、完成!!