ベイクオフアレンジ！抹茶のバッテンバーグケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ケーキ生地の薄力粉とアーモンドパウダーは、それぞれ合わせてふるっておく。
   ケーキ生地のマーガリンは、耐熱ボールに入れ、それぞれ10秒ほどレンチンして柔らかくする。

2. 2

   バッテンバーグケーキ型の側面に薄くマーガリン(分量外)を塗り、2枚のクッキングシートを折り込むように敷く。

3. 3

   バニラケーキのマーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、バニラエッセンスをボールに加え、なじむまでよく混ぜる。

4. 4

   牛乳もバニラケーキのボールに入れ、良く混ぜて滑らかになればOK。

5. 5

   別のボールに、マーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをボールに加え、なじむまでよく混ぜる。

6. 6

   抹茶と緑の食用色素を牛乳で溶いたものを加え、生地がなめらかになればOK。
   (色素は生地に直接加えるのではなく、一旦牛乳で溶いて加えるのがポイントです。)

7. 7

   オーブンを160度(時間は25分)に予熱を開始する。
   (コンベクションオーブンなら、140度で30分です。)

8. 8

   ケーキ型に、上半分にバニラ生地を等分に、下に抹茶の生地を等分に入れたら、小さめのスプーンで平らにならす。
   (型の金具は下までしっかりと押し込んでください。)

9. 9

   160度のオーブンで、25分焼く。
   (コンベクションオーブンなら、140度で30分です。)
   ケーキが焼けたら、型を触っても熱くならない程度まで、型に入れたままでしっかりと冷やす。

10. 10

    大きめのボールに、マジパン用の粉砂糖とアーモンド、卵白、抹茶、牛乳で溶いた食用色素(緑)を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

11. 11

    耳たぶくらいの柔らかさになったら、直方体にしてラップをかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やしておく。

12. 12

    抹茶クリームの材料を全てボールに入れ(抹茶は分量の牛乳で溶いておきます)、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
    色むらがなくなればOK。

13. 13

    ケーキを型から外し、側面に抹茶クリームを接着剤代わりにしてつなげる。

14. 14

    ケーキの上面にもクリームを塗り、チェック柄になるように組み立てる。
    ケーキをくっつけたら、上面に残った抹茶クリームを塗り、ラップをせずに、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

15. 15

    台の上に、ラップを大きめに切って乗せ、その上にマジパンを置き、さらにラップで挟んでから、麺棒で大きめの長方形になるまで伸ばす。

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    ※このとき、ラップの下の方のマジパンに皺がつくことがあるので、巻く時には、綺麗な面を下にするように、ラップごとひっくり返しておきます。

17. 17

    ケーキを取り出し、クリームを塗ってる面を下にして、マジパンの中央に乗せる。
    マジパンの端から軽く引っ張るようにして、中央に持ってきて、そっとかぶせる。

18. 18

    マジパンをかぶせたら、上にお皿を乗せ、台ごとひっくり返し、軽く形を整えたら、端の部分を切り落として、チェックの断面を出す。

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    甘納豆とくるみをライン状に飾ったら、完成!!