紅茶パウダーで！オレンジピール入り紅茶シフォン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
   卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

2. 2

   オーブンを180度(時間は15分)に予熱を開始する。

3. 3

   卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。

4. 4

   オレンジジュースを少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

5. 5

   サラダ油を大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。

6. 6

   オレンジピールに薄力粉大1/2(分量外)をまぶしてから、生地に加え、全体がばらけるように混ぜる。

7. 7

   今回は、100均ダイソーのアールグレイ紅茶パウダーを使いました。

8. 8

   薄力粉とベーキングパウダー、紅茶パウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。

9. 9

   卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

10. 10

    生地を低い位置から型に流し入れる。
    縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助ける。
    (落とすなどの空気抜きをすると、具材が下に沈むので今回は省きます。)

11. 11

    180度のオーブンで15分焼き、さらに170度に下げて25分焼く。

12. 12

    ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。
    このまま2時間以上放置する。

13. 13

    ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外す。
    (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する)
    底は、水平にナイフを入れる。

14. 14

    上の焦げた部分を切り落とし、平らになるようにする。
    その後逆さにして、皿に盛りつける。

15. 15

    切り分けて、完成!!