ＰＩＺＺＡ！レシピ・作り方

Name: ＰＩＺＺＡ！
Total time: 2 h
Yield: ４
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: 直径 約25ｃｍのピザ 【生地】 ２枚分; ◎強力粉 150ｇ; 準強力粉 100ｇ; ◎しお ５ｇ; ◎ドライイースト ３ｇ; ◎さとう ２ｇ; ◎水 175ｇ; ショートニング ６ｇ; 【トッピング】 １枚分; オリーブオイル または ガーリックオイル 小さじ１; パスタソース（トマトベース） 130ｇ～150ｇ; ピザ用チーズ 40～50ｇ

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1時間以上
300円前後

** こゆき **

家で作るピザってどうしてこんなに美味しいんでしょ*＾＾*カリッともっちりの生地にジューシーなトッピングで大満足まちがいなし！

材料（４人分）

直径約25ｃｍのピザ　【生地】: ２枚分

◎強力粉: 150ｇ

準強力粉: 100ｇ

◎しお: ５ｇ

◎ドライイースト: ３ｇ

◎さとう: ２ｇ

◎水: 175ｇ

ショートニング: ６ｇ

【トッピング】: １枚分

オリーブオイルまたはガーリックオイル: 小さじ１

パスタソース（トマトベース）: 130ｇ～150ｇ

ピザ用チーズ: 40～50ｇ

作り方

1

こねボウルに◎を入れて１分まわす。

準強力粉も入れて６分こねる。

ショートニングを入れ、さらに６分こねる。
2

約２倍にふくらむまで室温で発酵させる。（寒い時期には２時間ほどかかる場合もあります。）

半分（ひとつ約215ｇ）に切り分けて丸める。

ベンチタイムを15分とる。
3

生地をめん棒で丸くのばす。

真ん中にオイルをたらして、全体に塗り広げながらふちを作る。（スプーンの背を使うと便利です。）

ソースをのせる部分に、フォークでピケする。
4

15分ほど室温で二次発酵させる。
（生地が少しふっくらすればＯ.Ｋ!）
5

トマトソースをのせ、チーズも振りかける。

250℃に予熱したオーブンで10分から12分、ふちに焼き色が付くまで焼く。

途中、焼きムラが出るようなら前後を入れ替える。
6

お皿はオーブンの上などで温めておくと良いです。

あつあつのうちに召し上がれ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

今回強力粉は特ワシ、準強力粉はタイプＥＲを使用しましたが、お好みの粉で構いません。適宜水分量の調節をしてください。トマトソースは自家製のパスタ用ソースです。（玉ねぎ・ベーコン・人参・トマトピューレ・オイル・しお・スパイス使用。）

きっかけ

ピザ用の大きいお皿を購入したので、大きく焼きました。大きさがあると、ソースもたっぷりのせられるし見栄えもして満足感が高いです♪

公開日：2013/04/24

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** こゆき ** たくさんの方に支えられて暮らしています。家族は、やさしい夫と子どもたち。家族が多いせいか、ご近所や友達、親戚からよくおすそわけをいただきます。お礼には、手作りのパンやお菓子をさしあげたり。　おたがいに時間がとれれば、自宅で食事したりお茶したり。まいにち楽しく暮らしています。日々のしあわせに感謝しながら。