材料（4人分）
- 強力粉
- 300ｇ
- 粉末黒糖
- 30ｇ
- 塩
- 4ｇ
- 卵
- 40ｇ
- 牛乳
- 100ｃｃ
- 水
- 50ｃｃ
- コンデンスミルク (練乳)
- 5ｇ
- バター
- 20ｇ
- イースト
- 6ｇ
作り方
-
- 1
- 材料をＨＢにいれ
１次発酵までこねてもらいます
余った卵は つや出しに使います
-
- 2
- 生地ができあがったら
１０分ほどベンチタイム
生地がやわらかければ
ラップをかけて
固めならかたくしぼった
ふきんをかけて
-
- 3
- すきな形に成型します
今回は 棒状にのばしてクルっとまいた感じです
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- 4
- ２次発酵します
オーブンで４０度１５～２０分
気候にあわせてください
２倍にふくれればいいです
-
- 5
- 発酵が終わったら
一度取り出し
オーブンを１９０度に余熱します
その間に余った とき卵 を表面に塗ります
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- 6
- 余熱が終わったら
１８０度 １５分
で焼きます
家のオーブンは
１９０から１８０度に↓下げるといい焼き色になります
焼きあがったら完成です！
おいしくなるコツ
コンデンスミルクをいれると、生地がふんわりします。
きっかけ
安い粉末黒糖をみつけたので
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黒糖の風味がマーガリンと合います。