おやつに☆スフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使ったアメリカ産クリームチーズ(ポーリークリームチーズ)です。材料欄の文字制限でポーリーが入りませんでした。

2. 2

   15cmの型に耐熱温度250℃のクッキングシートをしきます。

3. 3

   ボウルに無塩バターとアメリカ産チーズ(クリームチーズ)を入れ常温で柔らかくします。

4. 4

   柔らかくなったら混ぜ合わせます。

5. 5

   卵を卵白と卵黄に分け卵黄を4に入れ混ぜ合わせます。

6. 6

   5に生クリーム、レモン汁を入れ混ぜ合わせます。

7. 7

   6にふるいにかけたコーンスターチと薄力粉を入れます。

8. 8

   7をしっかりと混ぜ合わせます。

9. 9

   グラニュー糖を3回にわけ加えながら卵白を泡立てメレンゲにします。(9分立て)

10. 10

    8に9のメレンゲを1/4位入れホィッパーでしっかりと混ぜ合わせます。

11. 11

    10に残りのメレンゲを入れゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。

12. 12

    2に11を流し入れます。

13. 13

    オーブンの天板にお湯(分量外)を張り余熱したオーブンで170℃60分湯煎焼きにします。

14. 14

    ケーキクーラーにのせ粗熱がとれたら型から外します。

15. 15

    8等分に切り分けます。