おやつに☆スフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使ったアメリカ産クリームチーズ(ポーリークリームチーズ)です。材料欄の文字制限でポーリーが入りませんでした。

   

2. 2 15cmの型に耐熱温度250℃のクッキングシートをしきます。

   

3. 3 ボウルに無塩バターとアメリカ産チーズ(クリームチーズ)を入れ常温で柔らかくします。

   

4. 4 柔らかくなったら混ぜ合わせます。

   

5. 5 卵を卵白と卵黄に分け卵黄を4に入れ混ぜ合わせます。

   

6. 6 5に生クリーム、レモン汁を入れ混ぜ合わせます。

   

7. 7 6にふるいにかけたコーンスターチと薄力粉を入れます。

   

8. 8 7をしっかりと混ぜ合わせます。

   

9. 9 グラニュー糖を3回にわけ加えながら卵白を泡立てメレンゲにします。(9分立て)

   

10. 10 8に9のメレンゲを1/4位入れホィッパーでしっかりと混ぜ合わせます。

    

11. 11 10に残りのメレンゲを入れゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。

    

12. 12 2に11を流し入れます。

    

13. 13 オーブンの天板にお湯(分量外)を張り余熱したオーブンで170℃60分湯煎焼きにします。

    

14. 14 ケーキクーラーにのせ粗熱がとれたら型から外します。

    

15. 15 8等分に切り分けます。