ブルーベリーソースでベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料を合わせてよく混ぜる。

2. 2

   ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れ、1の材料を加え木べらで混ぜる。
   混ぜにくくなったら、台の上にだし、よくこねる。

3. 3

   全体がひとまとまりになったら、まるめてボウルに入れ、ラップをかけて、室温で1時間、一次発酵。

4. 4

   4等分して生地を丸める。
   麺棒で20cmにのばす。

5. 5

   三つ折りにたたんで、転がして、20センチの円柱状にする。
   一方の端をつぶして、
   もう一方の端を潰した生地でくるんでドーナツ型にする。

6. 6

   濡れ布巾をかけて、室温で40分間二次醗酵。
   熱湯で表30秒、裏30秒茹でる。
   茹でたらすぐに200度に余熱したオーブンで15分焼く。