抹茶と大納言のもっちりフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を計量します。バターは溶かしておきます。

2. 2

   型にバターを塗っておきます。

3. 3

   薄力粉、アーモンドパウダー、抹茶はふるいにかけておきます。

4. 4

   別のボールに卵白を入れ、白くとろりとなるまでホイッパーで混ぜ合わせます。

5. 5

   きび糖を加えてホイッパーで混ぜ合わせます。

6. 6

   ふるいにかけておいたアーモンドパウダーを入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせてます。

7. 7

   ふるいにかけておいた薄力粉と抹茶を加えホイッパーで混ぜ合わせます。

8. 8

   鍋にバターを入れて火にかけ、ヘーゼルナッツのような香りが出るぐらいまで黒く焦げないように温めます。

9. 9

   温めたバターを加えてホイッパーで混ぜます。

10. 10

    ムラがなくなったらゴムベラに換え、甘納豆を約1/3加えて混ぜます。

11. 11

    オーブン予熱180℃にセットします。

12. 12

    フィナンシェ型に生地を流し、残りの甘納豆を上部に飾ります。

13. 13

    予熱完了後、オーブン下段に角皿をセットし、180℃で15分〜18分焼き上げます。

14. 14

    焼き上げたら教えて、冷まして型から外して完成です。