むちむちもっちり チョコベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、塩、ドライイースト、ココアパウダーをボウルに入れる。
   お湯(40℃くらい)をドライイーストめがけて入れて、よく混ぜる。

2. 2

   台に乗せて表面がつるんとなるまでこねる。

3. 3

   結び目を下にしてボウルに入れる。
   軽くラップをかけて、40℃で20分発酵(オーブンの機能を使います)

4. 4

   1.5倍くらいの大きさになったら2等分し、それぞれ丸めて濡れ布巾をかけ10分休ませる。(ベンチタイム)
   10分休ませている間に、板チョコを刻む。粗めでOK！手で割ってもOK！

5. 5

   手のひらでガス抜きをし、
   長方形の大きさに伸ばす。
   刻んだ板チョコをのせ、包む。

6. 6

   厚さが均一になるよう、棒状にする。
   両端をあわせて、ドーナツ型に成形する◎

7. 7

   オーブンを220℃に予熱する。
   ラップと濡れ布巾をかけて、室温で15分発酵させる。(2次発酵)

8. 8

   1.5倍くらいの大きさになったら、鍋にお湯を沸かし、片面20~30秒ずつ茹でて取り出す。

9. 9

   クッキングシートを敷いた天板に並べ、220℃のオーブンで15分焼く。
   今回は、焼く直前にチョコチップをのせた。

10. 10

    完成！