簡単失敗なしのプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に砂糖80g入れ

2. 2

   水40cc入れ加熱します。

3. 3

   2〜3分で砂糖が焦げてきます。キャラメル色になったら、余熱でさらに焦げぬよう、湯大さじ2で温度を下げます。この時、はねるので要注意！

4. 4

   ビンまたは湯呑み茶碗などにカラメルソースを分け

5. 5

   砂糖70gを計り

6. 6

   カラメルソースを作った鍋を洗わず牛乳と70gの砂糖を入れ加熱して砂糖を煮溶かします。

7. 7

   卵は泡立てずにしっかり混ぜ

8. 8

   温めた牛乳を徐々にほぐした卵に加え、

9. 9

   ザルに残った卵白もなるべく濾して

10. 10

    残った卵白は捨てる。なめらかになったカスタードをカラメルソースの入ったビンに流し入れます。

11. 11

    オーブンを１４０度に設定し、展板に水を入れ30分加熱します。もちろん、鍋に湯を張り、湯煎でも大丈夫です。火加減は弱火

12. 12

    温かいプリンも美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてからいただいても美味しいです。