クリームチーズでサクサクのレーズンサンド レシピ・作り方
材料（8～10人分）
- バター
- 80g
- 砂糖
- 50g
- 薄力粉
- 180g
- アーモンドプードル
- 60g
- クリームチーズ
- 100g～
- 蜂蜜
- 大匙1～
- レーズン（お好みでラム酒に漬けておく）
- 適量
作り方
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- 1
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- 室温に戻したバターと砂糖をクリーム状になるまでよく混ぜる
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- 2
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- ①に牛乳を少しずつ加えて混ぜる
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- 3
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- ②に漉した薄力粉とアーモンドプードルを数回にわけて加えて混ぜる
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- 4
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- よく混ざったら生地に挟み、薄くのばす
（今回は24×32cmサイズにのばした）
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- 5
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- 冷蔵庫で約30分寝かす
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- 6
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- 適当な大きさに切る or 型抜きする
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- 7
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- 180℃のオーブンで約15分焼く
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- 8
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- クリームチーズ、蜂蜜、レーズンを混ぜる
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- 9
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- 焼けた生地2枚で⑧のクリームを挟み、冷蔵庫で冷やす
きっかけ
日本ではよく食べていた小川軒やかおりのレーズンサンドが無性に食べたくなり、サックリのクッキー生地でクリームチーズを挟んでみました。
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