ＢＰ・牛乳不使用・無塩ホットケーキ★低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の粉類をボウルに入れて、ホイッパーでよく混ぜる。

2. 2

   卵を卵黄と卵白に分ける。
   ※卵白のボウルは水や油が付いていると泡立ち難いので、綺麗に洗って、よく乾燥させたボウルを使ってください。

3. 3

   卵黄にグラニュー糖(大さじ1)と水を入れてよく混ぜる。
   ※泡立てなくてもよいですが、グラニュー糖はしっかりと溶かしてください。

4. 4

   【メレンゲ】
   卵白をよく泡立てる。

5. 5

   液状の卵白がなくなったら、グラニュー糖(大さじ1)を入れて良く泡立てる。

6. 6

   メレンゲはツノが立つくらいに固めに泡立てる。
   ※写真は途中です。これよりも固くしてください。

7. 7

   粉類(手順1)のボウルに卵黄液(手順3)を入れる。

8. 8

   粉が無くなるまで混ぜる。

9. 9

   メレンゲ(手順6)の1/4ほどを入れる。

10. 10

    よく混ぜる。

11. 11

    メレンゲ(手順6)のボウルに手順10を入れる。

12. 12

    メレンゲの泡を潰さないようにやさしく混ぜる。

13. 13

    【焼き】
    フライパンを中火にかけて温める。
    温まったら米油を入れて弱火にする。

14. 14

    米油をキッチンペーパーなどで薄く伸ばす。

15. 15

    生地(手順12)を入れる。

16. 16

    表面がぷつぷつとしてくるまで焼く。
    (3分くらいが目安です)

17. 17

    【ワンポイント】
    ひっくり返す前に側面にヘラを入れて、一周させると返しやすくなります。

18. 18

    ひっくり返して2～3分焼いたらできあがり！

19. 19

    ご参考に裏面の焼き加減です。

20. 20

    【ワンポイント】
    生焼けが気になる時は、切って確認するのが確実です(笑)