ハンドミキサーで簡単★全卵でできるアイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白と卵黄に分けて、砂糖も半分ずつ（卵白用と卵黄用にそれぞれ４５ｇずつ）わけておく。生クリームを筋が立つまで泡立てる。

2. 2

   卵白は４５ｇのうちの少量の砂糖を入れてハンドミキサーで泡立て、少しずつ砂糖を足して角が立つまで泡立てる。

3. 3

   卵黄に砂糖４５ｇを加えてすり混ぜる。牛乳とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。１の生クリームを加えて泡だて器で混ぜる。

4. 4

   ３のバニラ液に２の泡立てた卵白を加えて、ゴムべらで底からよく混ぜる。（卵黄が沈まないように全体を均一に混ぜること）

5. 5

   ステンレス製のタッパー等に入れて冷凍庫で固まるまで冷やせば完成。