いちごのチョコレートかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごはよく洗ってヘタをとり、水気をよく拭き取る。
   お皿にクッキングシートを敷いて、いちごを並べる。

2. 2

   製菓用クーベルチュールチョコレートを細かく砕いて、耐熱ボールに入れる。

3. 3

   お湯に、2の耐熱ボールを入れて湯煎にする。
   チョコレートが溶け始めたら混ぜて、完全に溶かす。

4. 4

   溶けたものを、冷水につけて、チョコレートが27〜29°Cの温度になるまで混ぜる。

5. 5

   再び湯煎にかけて、混ぜながら、チョコレートを31〜32°Cにする。

6. 6

   1のいちごに、5のチョコレートを、スプーンでかけていく。
   ラップをして、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。