喫茶店風硬めのしっかりプリンレシピ・作り方

Name: 喫茶店風硬めのしっかりプリン
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 生クリーム 200ml; 牛乳 200ml; 全卵 4個; 卵白 2個; 砂糖 40g; バニラオイル 数滴; カラメル用砂糖 50g; カラメル用水 25g; カラメル用お湯足し水 50g; ホイップクリーム 適量

アプリをダウンロードする

約1時間
500円前後

手づくりやさん

卵白多めの身体にも優しいしっかりプリンです　カラメル後がけでコーヒーや紅茶との相性も◎ 子どもからお店までおもてなしにもおススメです

材料（8人分）

生クリーム: 200ml

牛乳: 200ml

全卵: 4個

卵白: 2個

砂糖: 40g

バニラオイル: 数滴

カラメル用砂糖: 50g

カラメル用水: 25g

カラメル用お湯足し水: 50g

ホイップクリーム: 適量

作り方

1

ボールに全卵、卵白を溶きほぐし、生クリーム、牛乳、砂糖をよく混ぜる
2

オーブンを110度に余熱する
バニラオイルを加えたら、こしきで濾しながら型に流し入れる
3

天板にキッチンペーパーを２枚重ねて50mlの水をかける
　プリン液の入った型をキッチンペーパーの上に乗せて、オーブン110度で40分
4

カラメルソースは砂糖と水を小鍋に火にかけ、足し水用の水をレンジ500wで50秒温めておく　きつね色になったらハネに気をつけて足し水を鍋に入れる　
写真は小分けに小皿に移したもの
5

カットしてカラメルソースやホイップクリームをお好みで添えたら出来上がり♫

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ひと手間ですが、ボールから型へ移す時に一度漉すだけで滑らかになります　カラメルはきつね色になると一気に黒くなるのでお好みのところで足し水を入れてみてくださいね

きっかけ

滑らかプリンも大好きだけれども、ほろ苦カラメルをたっぷりかけたしっかりプリンも食べたくなって♪

公開日：2021/11/13

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

手づくりやさんご覧いただきありがとうございます　パン屋さんで製造を経験してからお菓子作りや料理をアレンジしたりすることが好きになりました　 4人子育て中のママです　★素材の味を生かす・健康的　★せっかく作るなら、美味しく！楽しく！をモットーとしてます　家事と育児の合間でもできて、大切な人に食べて貰いたい♫と思ったお菓子・パン・料理を研究して、覚え書き記録とさせて頂いてます　宜しくお願いします(^^)