手作りバケットでハムサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに
   強力粉・薄力粉を入れ、
   空気を含ませて簡単に混ぜる

2. 2

   砂糖・ドライイースト・塩・ぬるま湯・レモン汁を加え、混ぜる

3. 3

   生地を手のひらの付け根で
   ５分捏ねる

4. 4

   ボウルに戻し、ラップをかけて
   ２倍の大きさになるまで
   １時間発酵させる

5. 5

   フィンガーチェック
   生地を４等分して細長く、
   ６×１２センチにのばす

6. 6

   オーブンシートを敷いた
   トレーに生地を置き、ラップをかけて２０分置く
   （ベンチタイム）

7. 7

   横長に置き、手前・奥の生地を中央に折りたたみ、
   端を合わせ、つまんで閉じる棒状になるように転がす

8. 8

   トレーに戻し、乾いた布巾を
   生地にそうようにかぶせ、
   ラップをかけて１時間置く
   （２次発酵）

9. 9

   天板を２５０℃のオーブンで
   から焼きする

10. 10

    ナイフで生地へ斜めに３本切り込みを入れ、切り込みにバターを塗る

11. 11

    から焼きした天板に生地を乗せ、霧吹きでたっぷりときりをふきつける

12. 12

    ２３０℃のオーブンで１５分焼く
    これでも十分美味しいです
    （＾ｖ＾）

13. 13

    マヨネーズとマスタードを
    合わせ混ぜ、ソースを作る

14. 14

    バケットの横面に切り込みを入れる

15. 15

    ソースを生地に塗り、
    レタスとハムを挟む