米粉deガトー・ショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   刻んだチョコと牛乳をボウルに入れ、湯煎にかけて溶かし、中に柔らかくしたバターを練り混ぜます。

2. 2

   卵黄に砂糖を入れ、マヨネーズ状になるまで泡立てて、１とブランデーを加えて混ぜ合わせます。

3. 3

   卵白に砂糖を３回に分けて加えながら、固いメレンゲに仕上げます。

4. 4

   ３のメレンゲの１／３を２に加えて混ぜ、ふるった米粉を加えてサックリと混ぜます。

5. 5

   残りのメレンゲを２回に分けてサックリと混ぜ、焼き型に流し入れます。

6. 6

   １７０度に予熱したオーブンで３０分焼き上げ、串に何も付いてこなければ網に乗せて冷まし、仕上げに粉糖をふりかけてできあがり(^o^)丿