明太子と海苔のチーズエピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   明太子と室温に戻したクリームチーズを混ぜておきます。

2. 2

   ボールに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、粉チーズ、塩、40℃に温めた水を加えてよく混ぜます。

3. 3

   まとまってきたら、台の上で艶が出るまでよく捏ねます。

4. 4

   丸めたら、ボールに入れてラップをし、40℃30分一次発酵します。

5. 5

   ふんわり2倍くらいになっています。

6. 6

   2等分してベンチタイム10分とります。

7. 7

   15cm×30cmにのばします。
   明太子とクリームチーズを混ぜたものを全体に塗ります。

8. 8

   海苔をのせて、ピザ用チーズを全体に広げます。

9. 9

   手前から生地を巻いていきます。
   巻き終わりをきっちりとじます。

10. 10

    生地を縦長におき、キッチンバサミで生地の上の方から、ザックリと1.5cm間隔くらいに切り込んでいきます。

11. 11

    切り込んだ生地を、右側、左側、真ん中の順に向けて成形します。
    40℃20分二次発酵します。

12. 12

    230℃に予熱したオーブンで15分程度焼きます。