長時間発酵生地で❤️ふわふわかぼちゃパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、薄力粉、塩、砂糖、溶き卵の半量をボールに入れてよく混ぜ、水に混ぜて置いたドライイーストを加えてゴムベラで混ぜます。バターを練り込み、生地をたたきます。

2. 2

   20分毎に3回パンチをしたら、ジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫で8時間から24時間発酵させます。

3. 3

   8分割してベンチタイムを10分とります。

4. 4

   12cmくらいの丸になるよう伸ばします。

5. 5

   かぼちゃあんをのせて包みます。

6. 6

   少し平らに潰して、35℃30分発酵します。

7. 7

   残り半量の溶き卵を塗り、キッチンバサミでお好みで切り込みを入れます。
   お好みで、表面に岩塩をふります。

8. 8

   190℃のオーブンで13時30分分焼きます。