人参と鶏ひき肉で作るロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツの葉は、レンジ対応の皿にのせ、上からラップをして柔らかくする。（800ｗで2分半くらい）
   柔らかくなったら、色が変わらないように水にさらし、キッチンペーパーで軽く拭く。

2. 2

   にんじんをすりおろす。
   キャベツの玉から葉をはがすときに、小片が破れてとれたりします。こんな葉は捨てないで、作り方１でレンジにかけた後、みじん切りにしてにんじんと一緒にしておく。

3. 3

   作り方２．のすりおろした人参に、鶏ひき肉を足す。中華だし、塩、コショウをいれスプーンでよく混ぜる。

4. 4

   キャベツ葉1枚を広げ、軽く小麦粉をふる。
   芯のある部分は、薄く削るか切れ目を入れて、平らで巻き込みやすいようにする。
   作り方３の肉をのせて芯の側から巻いて包んでいく

5. 5

   俵型に巻きこんだら、端をつまようじで留める。

6. 6

   鍋にオリーブ油を入れ、ベーコンとタマネギを炒める。水をいれ、コンソメ、トマトスープ、ローリエを入れる。塩、コショウする。（長く煮込み水分が飛び　味は濃くなるのでこの段階では薄味で）

7. 7

   包んだロールキャベツを静かに並べる。
   形がくずれるので、かき回したりせず、蓋をして弱火で30分位コトコト煮る。
   （ロールキャベツがスープに2/3以上の高さは浸かっているように）

8. 8

   器に盛る時に、作り方５で刺しておいたつまようじをはずしておくのを忘れないでください。