チーズマクロ(ミックス粉使用) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBにミックス粉と牛乳を入れる。投入口にイーストを入れる。（投入口がない場合は粉の上に入れる。）

2. 2

   HBの生地作りーコースでスタートする。

3. 3

   生地が出来上がったら（一次発酵が終わった状態）きれいに丸くまとめてボールにいれ１次発酵の２回目に入ります。オーブンの発酵コース、３０℃で４０分

4. 4

   一次発酵が終わったら、生地を台の上に取り出し、２個に分割しまるめて布巾をかけます。ベンチタイム３０分

5. 5

   終了後、生地を楕円形に伸ばしチーズを半分まんべんなく広げます。残りの一個も同じようにします。

6. 6

   生地を手前からくるくる巻き、巻き終わりを閉じて、そのとじ目を下にしてキャンパス地におきます。２個目も同様にし、畝を作ってキャンパス地に起きます。

7. 7

   ６を生地ごと天板にのせ、オーブンの上段で３０℃２０分、２次発酵させます。

8. 8

   生地にクープを入れ、オーブンのフランスパンコースを選び、オーブンの上段で焼き上げます。手動の場合は２５０℃２５分ぐらい。