チョコ生クリームケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型に型紙を貼り付け、材料を量って置きます。小麦粉とココアパウダーを粉ふるいに用意して、耐熱容器に牛乳とバターを入れ、電子レンジで約３０秒チン。オーブンの余熱を始めます。

2. 2

   ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。この時、ぬるま湯にボールの底を当てながら湯せんするとよいです。お湯が入らないよう、サイズの違うものなら更に良いです。

3. 3

   卵と砂糖が泡だってもったりと字が書けるくらいになったら、小麦粉を加えます。泡を潰さないよう、切るように。バターと牛乳を振りいれ、底からすくい上げるように混ぜ、型に入れます。

4. 4

   １６０度４０分で余熱したオーブンに入れます。型に入れた生地は軽くたたいて空気を抜いておきます。

5. 5

   焼きあがった生地は、一度高い位置から落として焼き縮みを防ぎます。型から外し、底を上にして網の上で冷まします。

6. 6

   生クリームに砂糖を加え、泡立てます。とろりとしてきたら、ココアパウダーを湯で溶いて混ぜ、角が立つくらいまで泡立てます。

7. 7

   砂糖と水をレンジで２０秒チン。荒熱が取れたら洋酒を加え、ハケで、半分に切った生地に塗ります。

8. 8

   チョコ生クリームを生地に塗ります。シロップを先に塗っておくと、塗りやすいし、しっとり美味しくなります。

9. 9

   洗ってヘタを取ったイチゴを飾り、完成です。