赤紫蘇は柔らかくなるまでよく煮ると、風味が豊かに仕上がります。取り出した赤紫蘇は、梅干し用にはもちろん、塩でもんだ後、干してゆかりにしたり、そのままヨーグルトに入れたり、と活用できます。
懐かしの赤紫蘇ジュース、あるものだけで手軽に作ってみようと思って。
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