りんごのタルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※下準備※
   タルト生地用のバターは5㎜角の角切りにして室温に戻す。卵も室温に。
   薄力粉はふるっておく。

2. 2

   【タルト生地作り】
   ボールにふるった薄力粉と砂糖を混ぜ合わせる。

3. 3

   そこにバターを入れ、サクサクと刻みながら粉と少しずつ混ぜ合わせる。

4. 4

   溶いた卵を少しずつ加え、時折ボールの底に押し付けながら混ぜる。
   ※注、捏ねないようにする。

5. 5

   粉っぽさがなくなりまとまってきたらOK
   ラップに包み、冷蔵庫で2～3時間寝かせる。
   (今回一晩置きました。私と一緒におやすみなさい^^;)

6. 6

   ※寝かせた生地を出す頃、アーモンドクリーム用のバターを室温に戻すといいです。

7. 7

   型に薄くバターを塗り、薄力粉も薄くまぶす(どちらも分量外)。

8. 8

   まな板の上にラップを敷き、生地をのせその上にもラップをする。
   3㎜の厚さにめん棒でのばす。型よりも一回り大きめになるように。

9. 9

   上のラップをはがし、生地の上に型を逆さまにして乗せて、下のラップごとひっくり返す。

10. 10

    指で生地を型の内側に沿わせるように押し付けていく。

11. 11

    余分な部分をめん棒でのして切り、ラップをはがす。
    底にフォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間寝かせる。
    ここでは私は寝ませんでした、、はい何でもないです。

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    ～生地を寝かせている間に～
    【アーモンドクリーム作り】
    バターと砂糖をクリーム状になるまで練り混ぜる。

13. 13

    溶いた卵を少しずつ加えていく。

14. 14

    アーモンドパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせる。

15. 15

    【トッピング作り】
    りんごの皮をむき、へた･種を取り除く。
    4つ割りにし、櫛形の薄切りにスライスする。

16. 16

    寝かせた生地を出し、アーモンドクリームを乗せる。

17. 17

    りんごを敷き並べ、シナモンをふる。
    バターを手でちぎるか角切りにして上にのせる。

18. 18

    180°のオーブンで45分焼く。

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    焼けたら粗熱を取る。

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    適当な大きさにカットして出来上がり♪